puffy, crunchy, chewy naan är det allra bästa ackompanjemanget till en kryddig indisk fest du kan få. Förutom detta enkla Naan -brödrecept låter dig ha den upplevelsen i huset – ingen gigantisk tandoor eller fantastiska erbjudanden av komponenter som behövs.

Jag har alltid varit avundsjuk på min kompis Paul. Han berättade när han berättade en historia om en curry som han hade i norra England där den indiska restaurangen gjorde en gigantisk naan.

De kallade det ett Naan -träd såväl som det kom ut på en stor stativ och var ungefär storleken på din överkropp.

Samtidigt har jag tillbringat såväl timmar som massor av (misslyckade) försök att försöka återskapa bara ett rutinmässigt Naan -bröd hemma.

Skapa försiktigt degen, hantera försiktigt den, knåda den, vila den, baka den … bara för att den ska ta reda på som svåra bitar runda skivor, nästan oätliga. Christina skulle le såväl som modigt knäppa en bit av för att ha med sin middag och lämnade mig att glätta på dem och undrade vad jag hade gjort fel.

Med alla dessa nederlag var det med en viss nervositet som jag fattade ett beslut att gå när jag återigen in i Naan -överträdelsen och gav ett nytt recept som jag hade upptäckt en gång.

Och du förstår vad?

Den här gången fungerade det.

Lätt no-jäst naanbrödrecept

Traditionellt bakas Naan-bröd i en lerskålformad ugn-lite som en pizzaugn I-antagande-där temperaturen kan framställas cirka 450 ° C. Detta är en tandoor, av den anledningen som ger tandoori rätter deras specifika smak.

Degen sitter fast vid taket på tandognen där den bakar ganska snabbt och faller av när den är kokt.

Tack och lov behöver det här receptet inte en tandoor eller ens en rutinugn. Jag har upptäckt att det allra bästa valet är en gasgrill, även om min kaskjärnpanna gör en fantastisk uppgift också.

Här är vad du behöver:

Gör 2 stora naan

-1 kopp självhöjande mjöl*
– 1/3 kopp naturlig/grekisk stil yoghurt

Du kan kräva att lägga till en streck vatten till blandningen om den inte håller ihop väl. Det beror exakt hur mycket vätska i din yoghurt.

För att göra 10 lilla naan eller fem större, öka mätningarna till:

-3 1/2 koppar självhöjande mjöl*
– 1 1/2 koppar yoghurt
– 2 msk vatten

Här är vad du gör:

1. Blanda yoghurt (och vatten) med mjölet såväl som integreras med en gaffel och sedan klämma ihop med händerna för att skriva en deg.

2. Täck såväl som ledighet i cirka 15-20 minuter till autolys-detta är processen för att göra det möjligt för vätskorna i yoghurten att ta in i mjölet, vilket gör en jämnare, mycket mer elastisk deg.

Jag använder också den här tekniken i mitt rutinmässiga brödrecept.

3. Vänd degen till en mjöl yta såväl som knådad tills degen är slät och det finns inga klumpar.

4. Dela upp i lika stora bitar, sedan platt, sträck och form med händerna med tanke på att dessa bröd kommer att puffa upp när de lagar mat.

5. Värm din grill, grill eller stekpanna ganska hög och koka bröden i cirka 4 minuter på varje sida. Strö över lite koriander eller salt samt servera.

*Om du inte har självhöjande mjöl hemma kan du göra ditt eget genom att lägga till 2 tsk bakpulver till 1 kopp vanligt mjöl. Du kan också lägga till en 1/4 tsk bakpulver/bikarb till blandningen för mycket mer av ett boost, även om jag inte tror att du kräver det med det här receptet.

– Du kan lägga till ytterligare smaker såväl som kryddor till din naan. Att lägga till kumminfrön, lite Garam Masala eller någon hackad vitlök i steg 3 ger ditt bröd extra smak.

– Drizzling eller borstning av lite olivolja på brödet så snart det är kokt ger också en mjukare, rikare yta, men är dock inte nödvändig.

Naturligtvis kommer detta recept inte att ge dig exakt samma resultat som en fantastisk indisk restaurang kommer. Men de är mycket bättre än mina arga, svåra bit tidigare ansträngningar såväl som mycket bättre än de olyckliga torra replikerna du upptäcker i stormarknaden.

Dessa Naan-bröd går riktigt bra med saker som vår Saag Tarka Dhal-måltid jag gillar att göra, denna välsmakande Brinjal Bhaji Curry eller detta långsamt kokta nötkött Vindaloo-recept.

Detta enkla naanbrödrecept påverkades av det vi upptäckte här på LittlespiceJar.com.